अरेपा पेलुआ

मांस पकाएं: फ्लैंक स्टेक को शोरबा या पानी और नमक के साथ एक बर्तन में रखें। लगभग 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि वह नरम न हो जाए और टुकड़े करना आसान न हो जाए।

मांस को टुकड़े-टुकड़े कर दें: एक बार पकने के बाद, मांस को छान लें और दो कांटों का उपयोग करके टुकड़े कर लें।

सब्जियाँ तैयार करें: कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन को थोड़े से तेल में भून लें। जीरा, अजवायन, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें। मांस मिलाएं और कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि स्वाद अच्छी तरह से मिल न जाए।

आटा गूंथ लें: एक कटोरे में कॉर्नमील को गर्म पानी और नमक के साथ मिलाएं जब तक कि नरम आटा न बन जाए। इसे 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें.

अरेपास बनाएं: आटे को 6 भागों में बांट लें, गोले बना लें और चपटा करके मोटी डिस्क बना लें।

पकाएँ: अरपस को तवे या तवे पर मध्यम आँच पर हर तरफ 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएँ। यदि आप उन्हें अधिक कुरकुरा पसंद करते हैं तो आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए बेक कर सकते हैं।

भरें: अरेपा को एक तरफ से खोलकर काट लें, गर्म कटा हुआ बीफ भरें और ऊपर कसा हुआ पनीर डालें।