アレパ ペルーア
クミン、オレガノ、パプリカで味付けした牛肉の細切りをじっくり煮込み、とろけるチーズを添えた黄金色のコーンアレパに挟み込みました。深みのある風味豊かなベネズエラの定番料理です。
🔗 レシピ出典 TheMealDB
👨🍳 作り方
肉を調理する: フランクステーキをスープまたは水と塩の入った鍋に入れます。柔らかくなり、切りやすくなるまで、弱火で約2時間煮ます。
肉を細切りにする：調理したら、水を切り、2本のフォークを使用して肉を細切りします。
野菜を準備します。みじん切りにした玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを少量の油で炒めます。クミン、オレガノ、パプリカ、塩を加えます。肉を加えて混ぜ、味がよく混ざるまで数分間煮ます。
生地を作る：ボウルにコーンミールを入れ、温水と塩を加えて柔らかい生地ができるまで混ぜます。 5分間放置します。
アレパを作る：生地を6つの部分に分け、ボールの形をし、平らにして厚い円盤状にします。
調理する: アレパを鉄板またはフライパンで中火で両面2〜3分、きつね色になるまで焼きます。よりカリカリにしたい場合は、数分間焼くこともできます。
詰める：アレパの片面をスライスし、熱々の細切り牛肉を詰め、粉チーズを上に乗せます。
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