Ragoût de bœuf africain

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, de préférence antiadhésive. Incorporer les oignons et cuire à feu moyen-vif 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajouter le bœuf et cuire 5 minutes, en remuant avec une fourchette pour briser les morceaux ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Égoutter la graisse.

Incorporer le bouillon, le beurre d'arachide, la pâte de tomate, le sel et le poivron rouge jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (le mélange épaissira).

Incorporer la courge, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la courge soit chaude.

Découvrir et laisser mijoter 5 minutes de plus pour que les saveurs se mélangent.