Afrikanischer Rindereintopf

Öl in einer großen, vorzugsweise beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln einrühren und bei mittlerer bis hoher Hitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis sie glasig sind.

Fügen Sie das Rindfleisch hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Rühren Sie es mit einer Gabel um, um die Stücke aufzubrechen, oder bis es braun ist.

Fett abtropfen lassen.

Brühe, Erdnussbutter, Tomatenmark, Salz und roten Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist (die Mischung wird dicker).

Kürbis einrühren, Hitze reduzieren, abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis heiß ist.

Aufdecken und 5 Minuten länger köcheln lassen, damit sich die Aromen vermischen.