Estofado De Carne Africana

Calienta el aceite en una sartén grande, preferiblemente antiadherente. Agregue las cebollas y cocine a fuego medio-alto de 4 a 5 minutos hasta que estén transparentes.

Agregue la carne y cocine durante 5 minutos, revolviendo con un tenedor para romper los trozos o hasta que se dore.

Escurrir la grasa.

Agregue el caldo, la mantequilla de maní, la pasta de tomate, la sal y el pimiento rojo hasta que estén bien mezclados (la mezcla se espesará).

Agregue la calabaza, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento de 5 a 7 minutos hasta que la calabaza esté caliente.

Destape y cocine a fuego lento 5 minutos más para que los sabores se mezclen.