60-минутные роллы

В большой миске тщательно смешайте 1 1/2 стакана муки, сахар, соль и дрожжи.

Смешайте молоко, воду и масло в кастрюле. Нагрейте до очень теплого состояния (не кипятите и не дайте ему сильно нагреться, это «убьет» дрожжи).

Сливочное масло не нужно плавить.

Постепенно добавляйте теплую смесь к сухим ингредиентам и перемешивайте или взбивайте в течение 2 минут, очищая миску во время работы.

Добавьте еще 1/2 стакана муки.

Помешивать. Постепенно добавляйте больше муки, пока не получите мягкий шарик.

Замесите и при необходимости добавьте еще муки, чтобы тесто получилось гладким и эластичным. Поместите в смазанную маслом миску, достаточно большую, чтобы она увеличилась вдвое. Поставьте миску в кастрюлю с теплой водой и накройте крышкой.

Дать подняться вдвое. Убедитесь, что миска теплая.

По готовности сформовать рулеты и выложить на смазанную маслом форму.

Дать подняться в теплом месте, накрытом и защищенном от сквозняков. Выпекайте при температуре 425° примерно 12–15 минут или до готовности.