Hefebrötchen

Spülen Sie eine große Schüssel mit heißem Wasser aus und gießen Sie dann warmes Wasser in die Schüssel.

Hefe über warmes Wasser streuen.

Zucker und Salz hinzufügen und rühren, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Ei, Butter und 3 Tassen Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel oder Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren.

2 Minuten lang sehr kräftig schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.

Nach und nach 1 Tasse Mehl hinzufügen und anschließend kräftig schlagen.

Die restlichen 2 Tassen Mehl mit den Händen in den Teig einarbeiten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

Nachdem Sie das gesamte Mehl eingearbeitet haben, geben Sie den Teig zurück in eine große Schüssel.

Die Teigoberfläche mit 1 Teelöffel zerlassener Butter bestreichen.

Abdecken und stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Bei sofortiger Verwendung den Teig ausstanzen und zu mittelgroßen Kugeln formen.

Vor dem Backen noch einmal gehen lassen.

Wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden, schlagen Sie ihn aus und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.