Vollkorn-Haferflocken-Schokoladen-Muffins

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Eine 12-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.

Butter und braunen Zucker mit einem Elektromixer in einer großen Schüssel schaumig rühren.

Joghurt, Ei und Vanille hinzufügen; glatt rühren.

Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

Nach und nach die trockenen Zutaten unter die Rahmmischung schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Haferflocken und Schokoladenstückchen unterrühren.

Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf die 12 Muffinförmchen und füllen Sie jedes mindestens zu 3/4.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines der Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt, etwa 20 Minuten.

Kühlen Sie die Muffins in der Form 5 Minuten lang auf einem Kuchengitter ab, bevor Sie die Muffins herausnehmen und auf dem Rost vollständig abkühlen lassen.