Galletas ligeras y esponjosas White Lily®

Caliente el horno a 475 grados F.

Coloque la harina en un tazón grande.

Corte la manteca con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que las migajas tengan el tamaño de guisantes.

Agregue suero de leche, revolviendo con un tenedor hasta que la harina se humedezca.

Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.

Amasar suavemente de 5 a 6 veces, hasta que se forme una masa suave.

Enrolle la masa formando un círculo de 7 pulgadas con un grosor de 3/4 a 1 pulgada.

Corte de 7 a 8 galletas con un cortador de galletas enharinado de 2 pulgadas.

Colóquelos en una bandeja para hornear, a aproximadamente 1 pulgada de distancia. (Para galletas más suaves, colóquelas de modo que los bordes casi se toquen). Forme una bola con los restos de masa.

Extienda con palmaditas hasta que tenga un grosor de 3/4 de pulgada.

Corta las galletas adicionales.

Hornee de 8 a 10 minutos o hasta que estén dorados.

Retirar del horno.

Unte con mantequilla, si lo desea.