Crème Brulée de chocolate blanco

Calentar la nata, el chocolate y la vaina de vainilla en una sartén hasta que el chocolate se derrita. Retirar del fuego y dejar infusionar durante 10 minutos, incorporando las semillas de las vainas a la crema. Si usa extracto de vainilla, agréguelo inmediatamente. Calentar el horno a 160C/ventilador 140C/gas 3.

Batir las yemas y el azúcar hasta que estén pálidos. agregue la crema de chocolate. Colar en una jarra y verter en moldes. Colóquelo en una bandeja para hornear honda y vierta agua hirviendo hasta la mitad de los lados. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que esté listo y con el centro tembloroso. Enfriar en la nevera durante al menos 4 horas.

Para servir, espolvorear un poco de azúcar encima de las brûlées y caramelizarlas con un soplete o brevemente bajo una parrilla caliente. Deje que el caramelo se endurezca y luego sirva.