Белый хлеб

В большой миске смешайте 3 стакана муки, дрожжи, соль и сахар.

Хорошо перемешайте.

В кастрюле нагрейте воду, молоко и масло, пока оно не станет очень теплым, от 120 до 130°.

Шортенинг не нужно плавить. Добавьте к мучной смеси.

Взбивайте на низкой скорости до однородной массы.

Взбивайте 3 минуты.

Вручную вмешайте столько муки, чтобы получилось плотное тесто.

Месить от 5 до 8 минут.

Поместите в смазанную маслом миску, перевернув, чтобы смазать верх. Крышка; дайте подняться вдвое, около 1 часа.

Ударь вниз.

Разделить на две части.

Раскатайте каждый в прямоугольник размером 14 х 7 дюймов, начиная с короткой стороны; свернуть туго.

Выложите в смазанную маслом форму для хлеба, переворачивая, чтобы смазать верх, чтобы дать тесту снова подняться, пока тесто не достигнет верха формы, около 30 минут.

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 350°C в течение 45–50 минут или до тех пор, пока буханки не станут коричневыми и не начнут издавать глухой звук при постукивании.