Pain blanc

Dans un grand bol à mélanger, mélanger 3 tasses de farine, la levure, le sel et le sucre.

Bien mélanger.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait et le shortening jusqu'à ce qu'ils soient très chauds, 120° à 130°.

Le shortening n’a pas besoin de fondre. Ajouter au mélange de farine.

Mélanger à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Battre 3 minutes.

Incorporer à la main suffisamment de farine pour obtenir une pâte ferme.

Pétrir 5 à 8 minutes.

Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser le dessus. Couverture; laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.

Frappez.

Divisez en deux parties.

Rouler chacun en un rectangle de 14 x 7 pouces, en commençant par le côté court; rouler serré.

Mettre dans un moule à pain graissé, en tournant pour graisser le dessus pour laisser lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte atteigne le dessus du moule à pain, environ 30 minutes.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 45 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que les pains émettent un son creux lorsqu'on les tape.