越南猪肉沙拉

前一天：做敷料。将糖和酸橙汁放入锅中，加入 1 汤匙水，煮沸以溶解糖。加入辣椒和香菜，搅拌均匀，然后在搅拌机中搅拌直至光滑。倒入碗中，然后拌入芝麻油、鱼露、酱油和芝麻，制成调料。盖上盖子并冷却直至需要。

食用前两小时：加热煎锅。将烤箱预热至 200C/煤气 6/风扇 180C。在猪肉上刷上油，然后在各面煎几分钟直至烤焦。转移到烤盘上，放入烤箱烤约 10-12 分钟直至熟透。冷却，沿着肉粒切成薄片。倒入碗中，倒入一半的调料。

食用：将剩余的沙拉原料与剩余的调料一起放入碗中。堆放在盘子上，上面放上猪肉片，然后用勺子浇上果汁。