Salada de porco vietnamita

No dia anterior: faça o molho. Numa panela coloque o açúcar e o suco de limão com 1 colher de sopa de água e leve ao fogo para dissolver o açúcar. Adicione a pimenta e o coentro e mexa bem, depois bata no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela e misture o óleo de gergelim, o molho de peixe, o molho de soja e as sementes de gergelim para fazer um molho. Cubra e leve à geladeira até que seja necessário.

Duas horas antes de servir: aqueça uma frigideira. Pré-aqueça o forno a 200C/gás 6/ventilador 180C. Pincele a carne de porco com azeite e grelhe por todos os lados por alguns minutos até dourar. Transfira para uma assadeira e leve ao forno por cerca de 10-12 minutos até ficar cozido. Deixe esfriar e corte em fatias finas contra a textura da carne. Coloque em uma tigela e despeje metade do molho.

Para servir: misture os ingredientes restantes da salada em uma tigela com o molho restante. Empilhe em uma travessa, cubra com as fatias de porco e regue com o suco.