Pain de viande de chevreuil

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez le chevreuil, 1 cuillère à soupe de cassonade, les craquelins et l'œuf dans un bol.

Assaisonner avec de la moutarde, de la coriandre, de la poudre d'ail, des flocons d'oignon, du thym, de la cannelle et du paprika ; bien mélanger.

Versez le mélange dans un moule de 9 x 9 pouces ou dans un moule à pain.

Cuire au four préchauffé à une température interne de 160 degrés F (70 degrés C), environ 40 minutes.

Mélangez le ketchup avec 1 cuillère à soupe de cassonade.

Étaler sur le pain de viande et remettre au four encore 10 minutes.