Paté Vegetariano

Saltee la cebolla, el ajo, los champiñones y el tomillo a fuego medio en una cacerola rociada con aceite vegetal; cocine hasta que desaparezca toda apariencia de líquido.

Mientras se cocina, combine las almendras, el aceite de oliva y el extracto en un procesador de alimentos.

Agregue la mezcla de champiñones y continúe procesando hasta que quede suave.

Agregue lentamente vinagre balsámico mientras procesa.

Enfriar en nevera.

Utilízalo como paté tradicional, relleno de champiñones, pan crujiente o galletas saladas.