Вегетарианский суп Маллигатони

Нагрейте топленое масло в большой кастрюле на среднем огне.

Добавьте лук, чеснок и порошок карри; готовьте и помешивайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.

Добавьте овощной бульон, картофель, чечевицу и морковь и доведите до кипения.

Готовьте, пока морковь не станет мягкой, 15–20 минут.

Снимите с огня и пюрируйте суп погружным блендером до однородной массы.

Вернитесь на огонь и добавьте кокосовое молоко, лимонный сок, кинзу и концентрат тамаринда.

Перемешивайте, пока не прогреется, от 3 до 5 минут.