Vegetarische Mulligatawny-Suppe

Name: Vegetarische Mulligatawny-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 tablespoons Ghee; 1 große Zwiebel, gehackt; 5 cloves Knoblauch, gehackt; 4 tablespoons Currypulver; 6 cups Gemüsebrühe oder mehr nach Bedarf; 4 Babykartoffeln, gewürfelt; 1 1/2 cups; 1/2 pound geschälte Babykarotten; 1 (14 ounce) can Kokosmilch; 4 tablespoons Zitronensaft; 4 tablespoons gehackter frischer Koriander; 2 tablespoons Tamarindenkonzentrat

⏱️ Fertig in 50 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 30 min 👥 8 Portionen 👁️ 16 Aufrufe

Eine schnelle und leckere vegetarische Version der beliebten indischen Mulligatawny-Suppe. Verwenden Sie vorbereitetes Currypulver und geschälte Babykarotten, um die Zubereitungszeit zu verkürzen. Hervorragend zu Naan (indisches Fladenbrot) oder serviert mit Reis.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 Bewertungen)

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Suppe #Vegetarisch #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 30 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 342

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 14.9g 19%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 382mg 17%

Kohlenhydrate gesamt 42g 15%

Ballaststoffe 15.6g 56%

Zucker gesamt 5.8g

Eiweiß 12.9g 26%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Ghee in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zwiebel, Knoblauch und Currypulver hinzufügen; kochen und rühren, bis die Zwiebel weich und durchscheinend geworden ist, etwa 5 Minuten.

Gemüsebrühe, Kartoffeln, Linsen und Karotten hinzufügen und zum Kochen bringen.

15 bis 20 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind.

Vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren.

Zum Herd zurückkehren und Kokosmilch, Zitronensaft, Koriander und Tamarindenkonzentrat hinzufügen.

3 bis 5 Minuten lang rühren, bis alles durchgeheizt ist.