Chile Vegetariano De Cuatro Frijoles

Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio.

Agrega la cebolla, el pimiento verde y el ajo; saltee 4 minutos hasta que la cebolla se ablande.

Agrega la zanahoria; cocine, tapado, durante 2 minutos.

Agrega el calabacín, la calabaza de verano, el chile en polvo, el orégano y el comino; saltee durante 1 minuto.

Agrega los tomates (rompe con cuidado con una cuchara de madera), la cerveza y la sal.

Llevar a ebullición.

Baje el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 15 minutos.

Agregue todos los frijoles.

Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, durante 10 minutos para que se caliente por completo.