शाकाहारी नाश्ता सेब सॉसेज

मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। प्याज़ और लहसुन डालें और लगभग 4 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि खुशबू न आने लगे और प्याज पारदर्शी न हो जाए।

सेब, मशरूम, सौंफ़ के बीज, रोज़मेरी, ऋषि, मेपल सिरप, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाने के लिए हिलाएँ। आंच को मध्यम-धीमी कर दें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण नरम न हो जाए और मशरूम से निकलने वाला तरल वाष्पित न हो जाए। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें।

कैनेलिनी बीन्स और छोले को फूड प्रोसेसर में डालें और पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

बीन पेस्ट को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और सेब/मशरूम मिश्रण और महत्वपूर्ण गेहूं ग्लूटेन जोड़ें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक एक स्पैटुला और फिर अपने हाथों से मिलाएं।

सॉसेज मिश्रण को एक रोटी का आकार दें, प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

ठंडे सॉसेज मिश्रण को खोलें और 10-12 बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस आकार के सॉसेज चाहते हैं।

अपनी हथेलियों के बीच एक टुकड़े को सॉसेज के आकार में रोल करें। प्लास्टिक रैप की एक बड़ी शीट के बीच में रखें और प्लास्टिक को उसके ऊपर रोल करें ताकि सॉसेज पूरी तरह से ढक जाए। रैप के सिरों को मोड़ें और उन्हें कसकर एक साथ बांधें। प्रत्येक सॉसेज के लिए दोहराएँ.

पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल आने दें। लपेटे हुए सॉसेज को पानी में डुबोएं और 45-50 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि सॉसेज सख्त न हो जाएं।

पानी से निकालें और लगभग 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर खोल दें।

बचे हुए बड़े चम्मच जैतून के तेल को एक बड़े कड़ाही में मध्यम-धीमी आंच पर गर्म करें। सॉसेज को हर तरफ 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तुरंत परोसें या रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों तक लपेट कर रखें।

आनंद लेना!