Desayuno Vegetariano Salchichas De Manzana

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine durante unos 4 minutos, hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.

Agregue las manzanas, los champiñones, las semillas de hinojo, el romero, la salvia, el jarabe de arce, la sal y la pimienta y revuelva para combinar. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina por unos 10 minutos, hasta que la mezcla esté tierna y el líquido que desprenden los champiñones se haya evaporado. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Agregue los frijoles cannellini y los garbanzos a un procesador de alimentos y presione hasta obtener una pasta suave.

Transfiera la pasta de frijoles a un tazón grande y agregue la mezcla de manzana y champiñones y el vital gluten de trigo. Mezclar con una espátula y luego con las manos hasta que esté bien combinado.

Forme una hogaza con la mezcla de salchicha, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas.

Desenvuelva la mezcla de salchicha fría y divídala en 10 a 12 trozos iguales, según el tamaño de salchicha que desee.

Enrolle un trozo entre sus palmas en forma de salchicha. Colóquelo en el centro de una hoja grande de plástico y enrolle el plástico sobre él para que la salchicha quede completamente cubierta. Gira los extremos de la envoltura y anúdalos firmemente. Repita para cada salchicha.

Lleve una olla grande con agua a fuego lento. Sumerja las salchichas envueltas en el agua y cocine a fuego lento durante 45-50 minutos, hasta que las salchichas estén firmes.

Retirar del agua y dejar enfriar durante unos 5 minutos, luego desenvolver.

Calienta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Freír las salchichas durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Sirva inmediatamente o manténgalo envuelto en el refrigerador hasta por 4 días.

¡Disfrutar!