Empanadillas De Harina De Maíz Y Verduras

Leche escaldada; agregue 1/4 taza de margarina, azúcar y 1 cucharadita de sal. De frío a tibio.

Disuelva la levadura en agua tibia.

Agregue la levadura disuelta, 1 taza de harina, harina de maíz y huevo a la mezcla de leche, revolviendo para combinar.

Agregue suficiente harina adicional (1 1/2 a 2 tazas) para hacer una masa suave y amase ligeramente hasta que la masa esté suave.

Colocar la masa en un bol engrasado, tapar y dejar reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen.

Cocine el apio, las zanahorias, la cebolla y 1/2 cucharadita de sal, cubiertos, en 2 cucharadas de margarina o grasa durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.