Poisson-chat frit

Name: Poisson-chat frit
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 3 pounds filets de poisson-chat; 2 tablespoons Assaisonnement cajun (comme Tex Joy® All Purpose), ou au goût; sel et poivre noir moulu au goût; 1/2 (16 ounce) package craquelins salés, émiettés; 1 (2.45 ounce) package amandes tranchées; 2 oeufs, battus; 2 cups lait; 1 teaspoon ail pressé; 1 quart huile d'arachide, pour la friture

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 8 portions 👁️ 7 vues

Une de mes recettes de poisson-chat frit préférées lorsque je mange du poisson frit. Ce n'est pas trop épicé et est généralement un favori du public. Adapté d’un de mes anciens copains de travail à la fin des années 70. Servir avec des frites ou des rondelles d'oignon.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Frit #Moins d'une heure #Moins de 30 minutes #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Portions 8

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

3 pounds filets de poisson-chat

2 tablespoons Assaisonnement cajun (comme Tex Joy® All Purpose), ou au goût

sel et poivre noir moulu au goût

1/2 (16 ounce) package craquelins salés, émiettés

1 (2.45 ounce) package amandes tranchées

2 oeufs, battus

2 cups lait

1 teaspoon ail pressé

1 quart huile d'arachide, pour la friture

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 8

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 1500

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 137.8g 177%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 1070mg 47%

Glucides totaux 36.2g 13%

Fibres alimentaires 3g 11%

Sucres totaux 3.5g

Protéines 32.2g 64%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Assaisonner le poisson-chat avec l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre noir.

Réfrigérer les filets 1 à 3 heures.

Mélanger les craquelins salés et les amandes dans un grand bol large.

Mélanger le lait, les œufs battus et l'ail dans un bol séparé.

Faire tremper les filets de poisson-chat dans le mélange de lait pendant 5 à 10 minutes.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Presser doucement les filets de poisson-chat dans le mélange de craquelins pour les enrober complètement ; secouer pour enlever toute panure lâche.

Faire frire les filets dans l'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits et flottent au-dessus de l'huile, environ 5 minutes.