Soupe à la dinde

Portez la carcasse de dinde à ébullition (enlevez toute écume).

Faire bouillir dans l'eau juste pour couvrir.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande de la carcasse se détache facilement.

Retirez la carcasse de dinde et conservez le bouillon dans la casserole dans laquelle la dinde a mijoté.

Retirez la viande de la carcasse et mettez-la dans une casserole avec le céleri, les carottes, le bouillon de poulet, le sel et le poivre au goût et l'oignon.

Si vous aimez une soupe « plus épaisse », vous pouvez ajouter une tasse de riz blanc, de riz brun ou de riz sauvage.

Laissez mijoter le tout pendant environ une heure.

Cela donne beaucoup de soupe, qui peut être mise dans de petits récipients et congelée.