sopa de pavo

Lleve la carcasa del pavo a fuego lento (elimine la espuma).

Hervir en agua hasta cubrir.

Cocine a fuego lento hasta que la carne del cadáver se desprenda fácilmente.

Retire el cadáver del pavo y guarde el caldo en la olla en la que se coció el pavo a fuego lento.

Retire la carne de la carcasa y póngala en una olla, junto con el apio, las zanahorias, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto y la cebolla.

Si le gusta una sopa "más espesa", puede agregar una taza de arroz blanco, arroz integral o arroz salvaje.

Cocine todo esto a fuego lento durante aproximadamente una hora.

Esto produce una gran cantidad de sopa, que se puede poner en recipientes pequeños y congelar.