Салат из тунца с жареными овощами

Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).

На противень, застеленный пергаментной бумагой, выложите зеленую фасоль, картофель и лимон.

Сбрызните овощи 2 чайными ложками оливкового масла и приправьте солью, перцем, паприкой, розмарином, тимьяном и чесноком. Перемешайте до равномерного покрытия.

Выложите половинки болгарского перца в центр противня и сбрызните оставшейся чайной ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки соли и ½ чайной ложки перца.

Запекайте 20 минут, пока овощи не станут золотисто-коричневыми. Дайте остыть.

Приготовьте салат из тунца: смешайте в средней миске тунец, сельдерей, греческий йогурт, соль, перец и петрушку.

Добавьте большую горсть зелени в 2 миски. Разложите жареные овощи и половинки болгарского перца по тарелкам. По желанию добавьте сваренное вкрутую яйцо. Выложите салат из тунца в болгарский перец.

При желании подавайте с бальзамическим винегретом.

Наслаждаться!