Традиционный Рамшницель

1 бутылка шампанского. Фруктовый десерт из мороженого по желанию. Приготовление: На тяжелой сковороде на среднем огне обжарьте мясо с обеих сторон, одновременно обжаривая лук и чеснок. Когда лук начнет темнеть, добавьте 2 столовые ложки красного вина, продолжайте готовить, убавляя винную жидкость.

Повторите эту процедуру еще 4 раза.

(Используйте около 250–300 мл красного вина). Количество красного вина, добавляемого в последний раз, уменьшится только наполовину, затем добавьте крем-фреш или густые сливки, часто помешивая, чтобы не было комочков.

Уменьшите огонь до минимума и дайте покипеть, добавив прозрачный бульон.

Добавьте перец и соль по вкусу. Не переусердствуйте. Когда рам (сливки) выпарятся и станут достаточно густыми, добавьте нарезанные грибы.

Выключите огонь и снимите кастрюлю.

(Добавление грибов делает Рам разжиженным, поэтому перед добавлением грибов убедитесь, что Рам был густым). Хорошо перемешайте, накройте кастрюлю и дайте постоять пару минут.

Подавайте с рисом и томатным салатом или с лапшой и зеленым салатом.

Завершите успешную трапезу ледяным шербетом и бокалом шампанского.