पारंपरिक रहम्स्चनिट्ज़ेल

1 बोतल शैंपेन फ्रूटी आइसक्रीम मिठाई, इच्छानुसार दिशा-निर्देश: भारी फ्राइंग पैन में, मध्यम आंच पर, मांस को दोनों तरफ से भूरा करें, साथ ही प्याज और लहसुन को भून लें। जब प्याज गहरे रंग का होने लगे, तो 2 बड़े चम्मच रेड वाइन डालें, खाना पकाना जारी रखें और वाइन का तरल पदार्थ कम करें।

इस प्रक्रिया को 4 बार और दोहराएं।

(लगभग 250-300 मिलीलीटर रेड वाइन का उपयोग करें) रेड वाइन की आखिरी मात्रा को केवल आधा कर दिया जाता है, फिर गांठ से बचने के लिए बार-बार हिलाते हुए क्रीम फ्रैची या भारी क्रीम मिलाएं।

आंच धीमी कर दें और साफ शोरबा डालकर उबलने दें।

स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। इसे ज़्यादा मत करो. जब रहम (क्रीम) कम हो जाए और काफी गाढ़ा हो जाए, तो कटे हुए मशरूम डालें।

आंच बंद कर दें और पैन हटा दें.

(मशरूम डालने से रहम पतला हो जाता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि मशरूम डालने से पहले रहम गाढ़ा हो)। अच्छी तरह हिलाएँ, पैन को ढकें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

चावल के ऊपर और टमाटर के सलाद के साथ, या नूडल्स और फेंके हुए हरे सलाद के साथ परोसें।

सफल भोजन समाप्त करने के लिए, बर्फ के शर्बत और एक गिलास शैंपेन का आनंद लें।