توب شيف جونيور سيتروس سلمون برجر

الشبت والحمضيات أيولي: قم بجمع جميع المكونات في وعاء صغير. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم يترك جانباً.

البرجر: قطع السلمون إلى قطع بحجم 2 بوصة (5 سم). انقل ثلث سمك السلمون إلى محضرة الطعام وقم بمعالجته، مع كشط الجوانب حتى يصبح الخليط ناعمًا للغاية ويشبه المعجون. أضف السلمون المتبقي واخفقه 4-5 مرات حتى لا يزيد حجم القطع عن 1/4 بوصة (6 مم) (احرص على عدم جعلها ناعمة للغاية). نقل إلى وعاء كبير.

أضف بلطف نكهة الحمضيات والعصير والثوم المعمر والملح. تشكل إلى 4 أقراص برجر.

سخني ملعقة صغيرة ونصف من الزيت في مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي برجر السلمون إلى المقلاة. تقلى لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج.

التجميع: ضعي حوالي ملعقة كبيرة من أيولي الشبت والحمضيات على قاع 4 قطع من الكعك. ضعي قطعة برجر واحدة على كل قطعة خبز، ثم ضعي فوقها الطماطم والأفوكادو وخس الزبدة.

يتمتع!