Тонкацу

Поместите свиные отбивные между двумя листами плотного пластика (подойдут закрывающиеся пакеты для заморозки) на твердой, ровной поверхности.

Плотно отбейте свинину гладкой стороной молотка для мяса до толщины 1/4 дюйма (около 0,75 см).

Приправьте солью и перцем по вкусу.

Налейте масло в сковороду глубиной около 1/2 дюйма (1,25 см).

Нагрейте масло на среднем огне до 375 градусов F (190 градусов C).

Поместите муку, яйцо и крошку панко в отдельные миски.

Обваляйте каждую котлету в муке, затем в яйце и, наконец, в панировочных сухарях.

Стряхните оставшиеся крошки.

Обжарьте котлеты до золотистого цвета и готовности, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

Обсушить на бумажных полотенцах.