Tonkatsu

Coloque as costeletas de porco entre duas folhas de plástico grosso (sacos para freezer que podem ser fechados novamente funcionam bem) em uma superfície sólida e nivelada.

Bata firmemente a carne de porco com o lado liso de um martelo de carne até obter uma espessura de 1/4 de polegada (cerca de 0,75 cm).

Tempere com sal e pimenta a gosto.

Despeje o óleo em uma frigideira com cerca de 1,25 cm de profundidade.

Aqueça o óleo em fogo médio-alto a 375 graus F (190 graus C).

Coloque a farinha, o ovo e as migalhas de panko em tigelas separadas.

Cubra cada costeleta com farinha, depois com ovo e, por fim, com pão ralado.

Retire todas as migalhas soltas.

Frite as costeletas até dourar e ficar bem cozidas, cerca de 4 minutos de cada lado.

Escorra em papel toalha.