Tonkatsu

Placez les côtelettes de porc entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane.

Écrasez fermement le porc avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à obtenir une épaisseur de 1/4 de pouce (environ 0,75 cm).

Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Versez l'huile dans une poêle d'environ 1/2 pouce (1,25 cm) de profondeur.

Chauffer l'huile à feu moyen-vif à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez la farine, l'œuf et la chapelure de panko dans des bols séparés.

Enrober chaque escalope de farine, puis d'œuf et enfin de chapelure.

Retirez toutes les miettes détachées.

Faites frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, environ 4 minutes de chaque côté.

Egoutter sur du papier absorbant.