Суп из томатов и сельдерея

Растопите сливочное масло в большой тяжелой кастрюле на среднем огне.

Добавьте помидоры и доведите до кипения, часто помешивая.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока помидоры не станут мягкими и сочными, около 20 минут.

Процедите помидоры через сито через тяжелую большую кастрюлю, прижимая тыльной стороной ложки.

Добавьте к помидорам нарезанный кубиками сельдерей и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.

Приправьте сахаром, солью и перцем.

(Можно приготовить за день до приготовления, остудить, накрыть крышкой и поставить в холодильник, а затем снова согреть, прежде чем продолжить.)

Разлейте суп по тарелкам. Выложите ложку сливок на порцию.

Посыпьте гренками и украсьте листьями сельдерея.

Получается 6 порций.