Самый простой способ приготовить отличные ребрышки-барбекю

Сделайте дымовые шашки: добавьте щепу в миску и залейте водой. Дайте настояться 1 час, затем слейте воду. Поместите 1 стакан влажной щепы на кусок алюминиевой фольги и сложите в пакет. С помощью зубочистки или вилки проделайте в верхней части несколько отверстий. Повторите то же самое с оставшейся щепой, всего получится 4 пакета.

Приготовьте соус: добавьте кетчуп, коричневый сахар, патоку, яблочный уксус, вустерширский соус, соль, перец и копченую паприку в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь, перемешивая. Как только соус начнет закипать, уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут. Снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.

Приготовьте натирающую смесь: в средней миске смешайте коричневый сахар, соль, перец, тмин, луковый порошок, паприку, кайенский перец, молотую горчицу и чесночный порошок.

На большой разделочной доске промокните ребра бумажными полотенцами. При необходимости удалите мембрану на костной стороне ребер, осторожно ослабив ее ножом для очистки овощей и потянув ее одним листом.

Щедро приправьте ребрышки сухой натертой смесью.

Заверните ребра в алюминиевую фольгу, пока они полностью не покроются.

Разогрейте гриль до 300°F (150°C) с закрытой крышкой.

Поместите обернутые фольгой ребрышки на непрямой огонь и закройте крышку. Готовьте 2,5 часа, пока мясо не станет мягким и не начнет отделяться от костей, переворачивая каждые 30 минут.

Снимите ребрышки с гриля и дайте им постоять 10 минут. Тем временем осторожно снимите решетки и поместите дымовые шашки над пламенем. Закройте крышку и дайте дыму настояться в течение 10 минут.

Разверните ребра и выбросьте фольгу.

Смажьте одну сторону ребрышек соусом и положите прямо на гриль соусом вниз. Наметайте другую сторону, теперь лицом вверх. Продолжайте переворачивать и поливать каждые 5 минут, всего 15 минут.

Снимите ребрышки с гриля и подавайте с дополнительным соусом барбекю.

Наслаждаться!