エビとエンドウ豆のタイ風チャーハン

中華鍋に油大さじ1を熱し、玉ねぎ、にんにく、唐辛子を加え、きつね色になるまで2～3分炒める。エビを加えて1分間調理します。米とエンドウ豆を加え、非常に熱くなるまで混ぜ続けます。醤油と魚醤を加え、みじん切りのコリアンダーを加えて混ぜます。卵を揚げる間、保温してください。

フライパンに残りの油を熱し、調味料を加えた卵を炒める。チャーハンミックスを4つのボウルに分け、それぞれに目玉焼きを乗せます。お好みでコリアンダーを散らしたり、チリソースをかけてお召し上がりください。