Arroz frito tailandés con gambas y guisantes

Calienta 1 cucharada de aceite en un wok, agrega la cebolla, el ajo y el chile y cocina durante 2-3 minutos hasta que estén dorados. Agrega los langostinos y cocina por 1 min. Agregue el arroz y los guisantes y siga revolviendo hasta que estén muy calientes. Agregue la salsa de soja y pescado, luego revuelva con el cilantro picado. Mantén caliente mientras fríes los huevos.

Calentar el aceite restante en una sartén y sofreír los huevos con un poco de condimento. Divida la mezcla de arroz frito en 4 tazones y cubra cada uno con un huevo frito. Sirva espolvoreado con cilantro, con salsa de chile, si lo desea.