झींगे और मटर के साथ थाई फ्राइड चावल

एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, उसमें प्याज, लहसुन और मिर्च डालें और 2-3 मिनट तक सुनहरा होने तक पकाएं। झींगा डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। चावल और मटर डालें और बहुत गर्म होने तक मिलाते रहें। सोया और मछली सॉस डालें, फिर कटा हरा धनिया डालकर मिलाएँ। अंडे भूनते समय गर्म रखें।

एक फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गर्म करें और थोड़े से मसाले के साथ अंडे भून लें। तले हुए चावल के मिश्रण को 4 कटोरे में बाँट लें और प्रत्येक के ऊपर एक तला हुआ अंडा डालें। यदि आप चाहें तो धनिया छिड़क कर, मिर्च की चटनी के साथ परोसें।