Super Deluxe Steak Nachos

Beide Seiten des Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.

Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Das Steak unter gelegentlichem Wenden bis zum mittleren Gargrad ca. 6 Minuten pro Seite garen.

Ein in der Mitte eingesetztes sofort ablesbares Thermometer sollte 60 °C (135 bis 140 °F) anzeigen.

Das Fleisch in eine Schüssel geben und ruhen lassen.

Gießen Sie einen Spritzer Wasser in die Pfanne. Umrühren, um gebräunte Stücke abzukratzen, und die Pfanne ablöschen.

Gießen Sie diese Flüssigkeit über das Fleisch.

Lassen Sie das Fleisch vollständig abkühlen.

Wenn das Fleisch vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es mit der Faserrichtung in dicke Scheiben (ca. 1 cm) und schneiden Sie es dann in dünnere Streifen.

Würfeln, indem man es gegen die Faserrichtung in Stücke schneidet.

Gehacktes Steak zurück in die Schüssel geben; Mit dem Bratenfett vermengen.

Speckfett bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen.

Zwiebeln und eine Prise Salz hinzufügen; kochen und rühren, bis es weich ist, 5 oder 6 Minuten.

Oregano unterrühren.

Pintobohnen und Wasser hinzufügen.

Zum erneuten Kochen bringen und ca. 5 Minuten kochen lassen, bis die Zwiebeln weich und süß sind.

Hitze auf niedrig reduzieren.

Die Bohnen mit einem Kartoffelstampfer bis zur gewünschten Konsistenz zerdrücken.

Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Flüssigkeit hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Das restliche Salz nach Geschmack hinzufügen.

Vom Herd nehmen.

Den Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.

Legen Sie die Tortillachips etwa zwei bis drei Zentimeter tief in eine hitzebeständige Pfanne. (Möglicherweise benötigen Sie mehr als eine Pfanne.) Belegen Sie die Chips mit einem Löffel Bohnen und einer großzügigen Handvoll Steakstücken.

Mit geriebenem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder anfangen zu bräunen, etwa 10 Minuten.

Gewürfelte reife Avocados, gewürfelte Zwiebeln, gewürfelte Tomaten und gewürfelte Jalapeños darüber streuen.

Nachos mit saurer Sahne beträufeln und mit gehacktem Koriander garnieren.