Galletas de chocolate sin azúcar

Batir la mantequilla o margarina con sustituto del azúcar hasta que esté suave y esponjosa (no use edulcorante líquido en esta receta).

Agrega el huevo y la vainilla; batir bien. Combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal.

Agregue alternativamente con la leche a la mezcla cremosa.

Mezclar bien.

Forme un rollo con la masa (1 1/2 pulgadas de diámetro). Envuélvalo en papel encerado y déjelo enfriar durante varias horas o toda la noche. Corte la masa en rodajas de 1 1/2 pulgada de grosor.

Colóquelo en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee a 350° durante 8 a 10 minutos.

Rinde 3 docenas.