स्ट्रॉबेरी-रूबर्ब बकल

एक सॉस पैन में रूबर्ब, स्ट्रॉबेरी, 1/2 कप चीनी, नींबू का रस और 1 बड़ा चम्मच पानी मिलाएं।

ढककर, मध्यम-धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, मिश्रण में उबाल आने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

आंच को कम कर दें.

एक छोटे कटोरे में, बचे हुए 2 बड़े चम्मच पानी को कॉर्नस्टार्च के साथ तब तक हिलाएं जब तक कि कॉर्नस्टार्च घुल न जाए।

मिश्रण को सॉस पैन में डालें और फलों को तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, लगभग 2 मिनट तक।

आँच से उतारें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

9 इंच गहरे डिश पाई पैन पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे छिड़कें और बेकिंग शीट पर रखें।

एक कटोरे में 1/2 कप मक्खन और 1/2 कप चीनी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूलने तक फेंटें।

अंडा, वेनिला अर्क और दही मिलाएं।

आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालें; पूरी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।

बैटर का 2/3 भाग तैयार पैन में फैलाएं।

बैटर के ऊपर स्ट्रॉबेरी-रबर्ब फिलिंग डालें।

बैटर का बचा हुआ 1/3 भाग भरावन के ऊपर छोटे-छोटे ढेर में फैला दें।

एक छोटे कटोरे में ब्राउन शुगर, 1/4 कप आटा और 2 बड़े चम्मच मक्खन मिलाएं।

एक कांटा, एक पेस्ट्री ब्लेंडर, या अपने हाथों का उपयोग करके मिलाएं, जब तक कि मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

बैटर और फिलिंग के ऊपर छिड़कें।

पहले से गरम ओवन में केक की टॉपिंग अच्छी तरह ब्राउन होने तक, लगभग 35 मिनट तक बेक करें।