स्ट्रॉबेरी चीजकेक

एक कटोरे में ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स, चीनी, दालचीनी और मक्खन मिलाएं।

बिना चिकनाई लगे 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले को दबाएं।

30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

स्ट्रॉबेरी और कॉर्नस्टार्च को ब्लेंडर में डालें।

ढककर चिकना होने तक प्यूरी बना लें।

एक सॉस पैन में स्ट्रॉबेरी सॉस डालें।

उच्च ताप पर उबालें।

सॉस के गाढ़ा और चमकदार होने तक, लगभग 2 मिनट तक उबालें और हिलाएँ।

1/3 कप स्ट्रॉबेरी सॉस अलग रखें; ठंडा।

परोसने के लिए बची हुई चटनी को ढककर फ्रिज में रखें।

एक मिक्सिंग बाउल में क्रीम चीज़ को इलेक्ट्रिक मिक्सर से हल्का और फूला होने तक फेंटें; गाढ़े दूध में धीरे-धीरे फेंटें।

नींबू का रस और वेनिला अर्क मिलाएं, फिर कम गति पर अंडे मिलाएं जब तक कि वे पूरी तरह से मिश्रित न हो जाएं।

क्रस्ट के ऊपर क्रीम चीज़ मिश्रण का आधा भाग डालें; क्रीम चीज़ की परत पर आरक्षित स्ट्रॉबेरी सॉस का आधा चम्मच आधा चम्मच डालें।

सॉस के ऊपर बचा हुआ क्रीम चीज़ मिश्रण सावधानी से चम्मच से डालें; ऊपर से बचा हुआ स्ट्रॉबेरी सॉस 1/2 चम्मच डाल दें।

स्ट्रॉबेरी सॉस को घुमाने के लिए केवल चाकू से ऊपरी परत को काटें।

पहले से गरम ओवन में बीच के लगभग सेट होने तक, 45 से 50 मिनट तक बेक करें।

10 मिनट के लिए वायर रैक पर ठंडा करें।

पैन को ढीला करने के लिए चाकू को पैन के किनारे पर सावधानी से चलाएं; 1 घंटा अधिक ठंडा करें।

रात भर फ्रिज में रखें.

आरक्षित स्ट्रॉबेरी सॉस को चीज़केक के साथ परोसें।

यदि चटनी बहुत गाढ़ी हो तो पानी मिला लें।