Tarta de queso con fresas

Combine las migas de galletas Graham, el azúcar, la canela y la mantequilla en un tazón.

Presione sobre el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas sin engrasar.

Refrigere por 30 minutos.

Precaliente el horno a 300 grados F (150 grados C).

Coloca las fresas y la maicena en una licuadora.

Cubra y haga puré hasta que quede suave.

Vierta la salsa de fresa en una cacerola.

Llevar a ebullición a fuego alto.

Hierva y revuelva hasta que la salsa esté espesa y brillante, aproximadamente 2 minutos.

Reserva 1/3 taza de salsa de fresa; Frío.

Cubra y refrigere la salsa restante para servir.

Batir el queso crema en un tazón con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso; Incorpora gradualmente la leche condensada.

Agrega el jugo de limón y el extracto de vainilla, luego bate los huevos a velocidad baja hasta que estén combinados.

Vierta la mitad de la mezcla de queso crema sobre la base; deje caer la mitad de la salsa de fresa reservada en 1/2 cucharadita sobre la capa de queso crema.

Con cuidado, vierte el resto de la mezcla de queso crema sobre la salsa; deje caer 1/2 cucharadita de salsa de fresa restante encima.

Corta la capa superior solo con un cuchillo para hacer girar la salsa de fresa.

Hornee en horno precalentado hasta que el centro esté casi listo, de 45 a 50 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.

Pase con cuidado un cuchillo por el borde del molde para aflojarlo; enfríe 1 hora más.

Refrigere durante la noche.

Sirva la salsa de fresa reservada con el pastel de queso.

Si la salsa está demasiado espesa, agregue agua.