Erdbeer-Käsekuchen

Graham-Cracker-Krümel, Zucker, Zimt und Butter in einer Schüssel vermischen.

Auf den Boden einer ungefetteten 9-Zoll-Springform drücken.

30 Minuten kühl stellen.

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Erdbeeren und Maisstärke in einen Mixer geben.

Abdecken und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Erdbeersauce in einen Topf geben.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Kochen und rühren, bis die Sauce dick und glänzend ist, etwa 2 Minuten.

1/3 Tasse Erdbeersauce beiseite stellen; Cool.

Die restliche Soße abdecken und zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Frischkäse in einer Rührschüssel mit einem Elektromixer schlagen, bis er leicht und locker ist; Nach und nach Kondensmilch unterrühren.

Zitronensaft und Vanilleextrakt untermischen und dann die Eier bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Gießen Sie die Hälfte der Frischkäsemischung über die Kruste. Geben Sie die Hälfte der reservierten Erdbeersauce und einen halben Teelöffel auf die Frischkäseschicht.

Die restliche Frischkäsemischung vorsichtig über die Soße löffeln; Geben Sie einen halben Teelöffel der restlichen Erdbeersauce darüber.

Schneiden Sie die oberste Schicht nur mit einem Messer durch, um die Erdbeersauce zu verwirbeln.

Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte fast fest ist, 45 bis 50 Minuten.

Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen.

Führen Sie ein Messer vorsichtig um den Pfannenrand herum, um ihn zu lösen. 1 Stunde länger abkühlen lassen.

Über Nacht kühl stellen.

Servieren Sie die reservierte Erdbeersauce zum Käsekuchen.

Wenn die Soße zu dick ist, Wasser einrühren.