Name: Стейк Соте Маренго
Ingredients: 1 1/2 до 2 фунтов стейка из вырезки; 2 лук среднего размера; 1 морковь; 2 cloves чеснок, измельченный; 8 tbsp. масло; 2 tbsp. оливковое масло; 1/2 c. белое сухое вино; 2 c. говяжий бульон; 2 tbsp. мука; 15 oz. можно томатный соус или пюре; 1 doz. маленький лук; 1/2 lb. грибы; букет гарни; жареный хлеб на закваске; 1 tsp. нарезанная петрушка; сок 1/4 лимона; соль; перец

Стейк Соте Маренго

👁️ 6 просмотров

Стейк Соте Маренго – впечатляющий ужин. Сделано из стейка из верхней части вырезки весом от 1 1/2 до 2 фунтов, 2 луковиц среднего размера, 1 моркови, 2 измельченных зубчиков чеснока и 8 ст. сливочного масла, этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Любитель публики, который никогда не разочаровывает.

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 4 столовые ложки сливочного масла и растительное масло в сотейнике.

Нарежьте стейк кубиками, а лук и морковь — четвертинками и обжарьте 5 минут.

Приправьте солью и свежемолотым перцем. Посыпьте мукой и перемешайте.

Дайте немного окраситься; добавить чеснок и перемешать.

Добавьте вино и уварите на 2/3.

Добавьте в сковороду томатный соус.

Положите в букет гарни (по 1/2 чайной ложки: тимьян, розмарин, майоран, базилик, горошины перца и 2 лавровых листа, завязанных марлей). Добавьте столько говяжьего бульона, чтобы покрыть мясо.

Доведите до кипения; накройте крышкой и варите на медленном огне 1 час.

Ошпарьте маленький лук; осушать. Обсушите тканью и обжарьте на 1 столовой ложке сливочного масла до золотистого цвета.

💬 Комментарии