Стейк

Перед приготовлением дайте стейку постоять вне холодильника 1 час.

Используйте горячий, чистый, смазанный маслом гриль.

Если вы жарите на сковороде, разогрейте духовку до 450°.

Обильно приправьте стейк солью и перцем и вдавите приправу в мясо.

Для получения средней прожарки обжаривайте стейки примерно по 5–6 минут с каждой стороны.

Филе приготовится немного быстрее, чем полоска корейки.

Перемещайте стейки каждые 2 минуты или около того, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.

Для запекания на сковороде нагрейте чугунную сковороду с небольшим количеством оливкового масла до дымления.

Включите вентилятор, откройте окно и отойдите назад, чтобы не забрызгаться брызгами!

Используя щипцы, поместите стейки в центр сковороды.

Готовьте, пока первая сторона не станет коричневой, около 4 минут.

Переверните стейки и поставьте форму в духовку, пока стейки не будут готовы, около 6 минут для средней прожарки. Переложите стейки на разделочную доску и дайте им отдохнуть не менее 5 минут, прежде чем нарезать.