माँस का कबाब

पकाने से पहले स्टेक को रेफ्रिजरेटर के बाहर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

गर्म, साफ तेल लगी ग्रिल का प्रयोग करें।

यदि पैन भून रहा है, तो ओवन को 450° पर पहले से गरम कर लें।

नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक को उदारतापूर्वक सीज़न करें और मसाला को मांस में दबाएं।

मीडियम रेयर के लिए स्टेक को प्रत्येक तरफ लगभग 5 से 6 मिनट तक ग्रिल करें।

पट्टिका, स्ट्रिप लोई की तुलना में थोड़ी तेजी से पक जाएगी।

समान रूप से पकाने और कुरकुरा बाहरी भाग के लिए स्टेक को हर 2 मिनट में हिलाएँ।

तवे पर भूनने के लिए, एक कच्चे लोहे के तवे को थोड़े से जैतून के तेल के साथ धुंआ गर्म होने तक गर्म करें।

पंखा चलाओ, खिड़की खोलो और छींटों से बचने के लिए पीछे खड़े हो जाओ!

चिमटे का प्रयोग करके स्टेक को पैन के बीच में रखें।

पहली तरफ का रंग भूरा होने तक पकाएं, लगभग 4 मिनट।

स्टेक को पलटें और पैन को ओवन में रखें जब तक कि स्टेक पक न जाए, मध्यम दुर्लभ के लिए लगभग 6 मिनट। स्टेक को एक नक्काशी बोर्ड पर निकालें और नक्काशी से पहले कम से कम 5 मिनट के लिए आराम दें।