स्पंज केक रोल

अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर 30 मिनट तक रखा रहने दें।

आटा और नमक छान कर अलग रख लीजिये.

15x10x1 बेकिंग पैन को नॉनस्टिक कुकिंग स्प्रे से कोट करें।

वैक्स पेपर से लाइन करें और पेपर को स्प्रे से कोट करें।

एक मिश्रण कटोरे में, जर्दी को थोड़ा गाढ़ा होने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें और गाढ़ा और नींबू जैसा रंग होने तक फेंटें। संतरे के छिलके, नींबू का रस और वेनिला मिलाएं।

छने हुए आटे का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

बैटर गाढ़ा होगा.

दूसरे कटोरे में अंडे की सफेदी को नरम चोटियां बनने तक फेंटें।

बैटर में मोड़ो.

तैयार पैन में फैलाएं.

350 पर 12-15 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केक बीच में हल्के से छूने पर वापस न आ जाए।

वायर रैक पर 5 मिनट तक ठंडा करें। एक रसोई तौलिया चालू करें।

1 बड़ा चम्मच छिड़कें। पिसी हुई चीनी. वैक्स पेपर को धीरे से खींचें और केक को जेली रोल शैली में रोल करें, छोटी तरफ से शुरू करें।

तार के रैक पर पूरी तरह से शांत।

केक को खोलिये - मुरब्बे को केक पर किनारों से 1/2 इंच के भीतर समान रूप से फैलाइये। फिर से ऊपर रोल करें, सीवन की ओर नीचे की ओर।

बची हुई चीनी छिड़कें। लपेटें और एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सर्विंग्स 8 - 5 अंक।