Splitterbrötchen

Mehl, Hefe, Milch, Zucker, Salz und etwas Butter zu einem glatten Teig verrühren.

Lassen Sie es gehen, rollen Sie es dann aus und heben Sie gekühlte Butter unter, sodass flockige Schichten entstehen.

Den Teig falten und abkühlen lassen, dann zu kompakten Rollen schneiden und formen.

Gehen lassen, bis die Masse geschwollen ist, und mit Ei bestreichen.

Backen, bis es glänzend, gebräunt und innen geschichtet ist.