Macarrão de espinafre

Leve uma panela grande com água para ferver.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Assim que o óleo começar a brilhar, adicione o espinafre e cozinhe por 5 minutos ou até murchar.

Adicione o espinafre ao processador de alimentos e processe até ficar bem picado.

Enquanto processa o espinafre, coloque a farinha aos poucos, até formar uma massa quebradiça.

Continuando o processamento, adicione ¼ colher de chá de sal. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de água por vez até a massa ficar homogênea (a quantidade de água necessária varia dependendo do grau de umidade do espinafre).

Retire a massa do processador de alimentos e amasse sobre uma superfície enfarinhada até formar uma bola.

Com um rolo, abra a massa em um formato oval, com cerca de 46 cm de comprimento por 30 cm de largura e 6 mm de espessura.

Com uma faca ou cortador de pizza, corte a massa em tiras uniformes com cerca de 1 cm de largura.

Enrole as tiras em macarrão grosso.

Quando a água estiver fervendo, adicione 1 colher de sopa de sal e coloque o macarrão.

Cozinhe o macarrão por 3-5 minutos ou até que o macarrão flutue até o topo. Ralo.

Misture com legumes assados ​​e pesto e cubra com manjericão.

Aproveitar!