पालक पास्ता

उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। जब तेल चमकने लगे तो पालक डालें और 5 मिनट तक या नरम होने तक पकाएं।

पालक को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक कटने तक प्रोसेस करें।

पालक को संसाधित करते समय, आटे को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके चम्मच से डालें जब तक कि एक कुरकुरा आटा न बन जाए।

प्रक्रिया जारी रखते हुए, ¼ चम्मच नमक डालें। फिर, एक बार में 1 बड़ा चम्मच पानी डालें जब तक कि आटा एक साथ न आ जाए (आवश्यक पानी की मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि पालक कितना गीला है)।

आटे को फूड प्रोसेसर से निकालें और आटे की सतह पर गूंथकर एक गेंद बना लें।

बेलन की सहायता से आटे को लगभग 18 इंच (46 सेमी) लंबा, 12 इंच (30 सेमी) चौड़ा और ¼-इंच (6 मिमी) मोटा अंडाकार आकार में बेल लें।

चाकू या पिज़्ज़ा कटर से, आटे को लगभग ½ इंच (1 सेमी) चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।

स्ट्रिप्स को मोटे नूडल्स में रोल करें।

पानी में उबाल आने पर 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और पास्ता में डालें।

पास्ता को 3-5 मिनट तक या नूडल्स के ऊपर तैरने तक पकाएं। नाली।

भुनी हुई सब्जियाँ और पेस्टो डालें और ऊपर से तुलसी डालें।

आनंद लेना!