Pâtes aux épinards

Portez à ébullition une grande casserole d'eau.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Une fois que l'huile commence à scintiller, ajoutez les épinards et faites cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fanés.

Ajouter les épinards dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés.

Pendant le traitement des épinards, versez la farine petit à petit jusqu'à ce qu'une pâte friable se forme.

Tout en poursuivant le processus, ajoutez ¼ de cuillère à café de sel. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau à la fois jusqu'à ce que la pâte se rassemble (la quantité d'eau nécessaire varie en fonction du degré d'humidité des épinards).

Retirez la pâte du robot culinaire et pétrissez-la sur une surface farinée pour former une boule.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en un ovale d'environ 18 pouces (46 cm) de long sur 12 pouces (30 cm) de large et ¼ de pouce (6 mm) d'épaisseur.

Avec un couteau ou un coupe-pizza, coupez la pâte en bandes régulières d'environ ½ pouce (1 cm) de large.

Roulez les lanières en nouilles épaisses.

Une fois l’eau bouillante, ajoutez 1 cuillère à soupe de sel et déposez-y les pâtes.

Faites cuire les pâtes pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les nouilles flottent à la surface. Vidange.

Mélanger avec les légumes rôtis et le pesto et garnir de basilic.

Apprécier!